张国天-致力于推广公筷的“筷子大王”

张国天设计的公筷种类丰富。

“筷子大王”张国天。

日前,1500双装饰有亮眼花纹、比市民日常使用的筷子略长的公筷从福州仓山天天筷厂运送到鼓楼区一家知名酒店。与出口到国外的公筷订单相比,这个小订单虽然小,但对于福建非遗传承人“筷子大王”张国天来说却有着不一样的意义。张国天告诉记者,今年初以来福州已有四五家餐饮企业发来公筷订单,越来越多的福州人开始接受公筷(勺)。

已过花甲之年的张国天和筷子打了一辈子交道,高中毕业后即进了筷子厂学习漆箸工艺,师从福州漆箸手工技艺大师潘意香、蒋依妹等,在漆筷制作工艺的道路上他已经走了40多年。“我的老家是有‘筷子村’之称的齐安村,最鼎盛时全国一大半的筷子都来自齐安村,漆箸作坊遍布乡村。”张国天说。

上世纪九十年代张国天经营的天天筷厂生产的筷子远销海外,“我第一次接到‘主人筷’的订单是来自日本,订购33厘米、45厘米长的筷子,那时我就有了公筷这个概念,当时我就想把这种健康餐饮观念进行推广。”张国天说,“厂里接到的公筷订单几乎都来自国外,国内市场一直打不开,这与饮食习惯有很大关系。”今年,全民共同抗疫,张国天发起倡议推广公筷,周麻婆餐饮企业率先响应,该公司旗下的300家门店,带头使用天天筷厂提供的免费非遗公筷。

“现在我去餐馆和朋友聚会发现了一个可喜的现象,会听到有人主动要求‘服务员,拿公筷过来’,这在以往是很少见的。”张国天说,“从这件小事就可以看出,越来越多的人养成了使用公筷的文明就餐观念。”接下来,张国天将致力弘扬筷子文化,在漆箸传统的工艺上进行现代化的创新,更致力于倡导更多人加入“公筷行动”。(记者 刘珺 林春长)

责编:张靖雯

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